Interview de la Confrérie des Amateurs du Bleu de Gex lors des vœux 2024 du président de la région AURA
LE SAVIEZ-VOUS
Le Bleu de Gex Haut Jura doit sa marbrure bleu au champignon Pénicillium Roqueforti. Produit on ne peut plus vivant la couleur et le goût du Bleu de Gex évoluent rapidement, de la douceur d’un jeune au caractère du Perrachu/Perassu, il y en a pour tous les goûts !
FR3 [SAVOIR-FAIRE]
Non, nous ne torturons pas nos Bleus, au contraire nous prenons grand soin de notre Penicillium Roqueforti !!!
Pas sage Pas de fromage !
AOP Bleu de Gex Haut-Jura
Feuilleton
Reportage de Quentin Carudel, Hugues Perret, Manu Blanc et Vincent Grandemange
Avec Jules Moureau, chef de cuisine et directeur du restaurant Les Charmilles
Philippe Moureau, PDG du restaurant Les Charmilles
Flavin Arbez, éleveur
Le Bleu de Gex : plus qu’un fromage, une aventure humaine autour d’une tradition 1/4
Le Bleu de Gex : plus qu’un fromage, une aventure humaine autour d’une tradition 2/4
Le Bleu de Gex : plus qu’un fromage, une aventure humaine autour d’une tradition 3/4
Le Bleu de Gex : plus qu’un fromage, une aventure humaine autour d’une tradition 4/4
Extrait Goûtez voir au Jiva Hill
Le bleu de Gex – Ferme d’Alain Monet.
Le Bleu de Gex
André Mathieu, 59 ans, le connaît intimement. Il en fabrique depuis trois décennies, dans l’extrême sud de la Franche-Comté, à Chèzery-Vorgens , à la Fromagerie de l’Abbaye, l’un des quatre ateliers produisant ce bleu d’appellation d’origine contrôlée.
Filières Responsables Auchan.
Saveurs de l’Ain
Au coeur de la montagne de l’Ain, la vallée de la Valserine abrite une fromagerie traditionnelle qui perpétue, depuis plusieurs générations, la fabrication de 2 fromages AOP réputés : le Bleu de Gex® et le Comté®. Découvrez ces produits montagnards d’excellence et le savoir-faire des maîtres fromagers …
Trois Bleus de caractère
Les 3 AOP Fourme de Montbrison, Bleu de Gex Haut-Jura et Bleu du Vercors-Sassenage ont décidé de s’unir et de mutualiser leurs moyens pour mieux se faire connaître. Un mariage de cœur et de conviction. Ils sont doux, mais ils sont d’où ? Si nos 3 AOP développent tant de caractère et de subtilité, ce n’est pas un hasard. C’est parce qu’ils sont nés sur des sites naturels d’exception.
Obédience au Bleu de Gex
Stevie Raffin, notre vénérable membre, en pleine inspiration !