Effeuillé de pommes de terre au bleu de Gex

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, laisser chauffer, puis mettre les pommes de terre coupées en fines rondelles, en harmonie et en spirale. Saler, poivrer et laisser dorer afin que les pommes de terre tiennent ensemble.

Retourner l'effeuillée afin de faire dorer l'autre côté, puis servir sur un plat ou une assiette. Ajouter les tranches de Bleu de Gex dessus, passer à la salamandre ou au four chaud afin de faire légèrement fondre le fromage. La quantité de bleu de Gex est à la mesure de l'appétit pour le fromage.

Selon le goût, ajouter aussi du persil, des herbes aromatiques, du poivron, des piments, de l'ail, des oignons, des échalotes, etc.